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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半  小时，下
盐 调味即可品尝。