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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ， 放 入生姜、春

笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。