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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候 
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。