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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待
油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。