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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成

段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。