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　　做法：春
笋
 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。