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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入
盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。