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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切
片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。