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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、
 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。