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　　做 法：
春笋切
成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。