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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到  水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。