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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩  住春笋，盖

上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。