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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。