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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味
即可品尝。