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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼， 
洗净淮山 和 薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。