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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 
和薏米。
用 清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。