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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。