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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒  入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。