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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻
炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。