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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。