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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。