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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
  油翻炒均匀，加入
 少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。