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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。