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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块 在
锅 上擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。