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　　做  法：春
笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。