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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。