秋霞
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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽 、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。