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　　 做法：春笋 切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半

掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上
 锅盖焖。