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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 
放入 生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。