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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山  和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块   在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。