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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦

煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲
一个半
小时，下盐调味即可品尝。