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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。