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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。