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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜  切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。