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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。