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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。