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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量

清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。