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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲 一个 半小时，下盐调味
即可品尝。