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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。