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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，  加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。