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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待 油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调
味即可品尝。