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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。