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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。