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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻 炒均 匀稍收汁时盖 
上锅
盖 
焖。