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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转
 中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。