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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。