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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上
锅盖 大火煮开 后转中火 。 煮到水 快熬干的时候
加入盐

，翻炒均匀稍收汁  时盖上 
锅盖
 焖。