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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下

盐调 味即可品 尝。