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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段
 。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。