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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。